8款豆奶对比：维他奶、亚洲表现一般；“不添加蔗糖”是健康优选

显示全部楼层 · 发表于科技 2021-7-8 22:23:26

除了牛奶，很多人早餐还喜欢喝豆奶。市面上的包装豆奶靠谱吗？它们的营养配比又是否能达到要求？带着疑问，消道长向第三方权威检测机构送检了6款低糖豆奶和2款不添加蔗糖的豆奶。
蛋白质含量：维他奶、亚洲蛋白质含量低且添加乳粉
国家标准规定，豆奶分为浓浆豆奶、原浆豆奶、调制豆奶、发酵豆奶等四种类型。它们的蛋白质含量要求为：浓浆豆奶≥3.2g/100g，原浆豆奶、调制豆奶、发酵豆奶≥2.0g/100g。
本次送检的6款低糖豆奶均为调制豆奶。另外，统一诚实豆高纤豆奶属于调制豆奶，豆本豆纯豆奶属于原浆豆奶。测试结果显示，2款不添加蔗糖的豆奶（豆本豆、统一）蛋白质含量较高，分别达到了4.02g/100g和3.21g/100g。6款低糖豆奶中，只有九阳在蛋白质上超过了3g/100g。维他奶和亚洲更是低于2.5g/100g。
中国营养成分表的数据显示，干黄豆的蛋白质含量为33.1g/100g。消道长假设能够提供蛋白质的原料全部来自大豆，以九阳豆浆为例，蛋白质含量为3.65g/100g，相当于每100mL约含有11g大豆，一盒250mL豆奶中实际约含有28g大豆。亚洲的蛋白质含量约为九阳豆浆的一半，换算下来大豆的添加量大概只有6g/100mL。需要额外提醒的是，蛋白质含量垫底的3款——永和豆浆、维他奶、亚洲，都是添加了乳粉的低糖豆奶。乳糖不耐受严重者要谨慎选购。

总糖含量：维他奶、永和豆浆接近低糖“上限”
为了弥补豆奶在口感上的缺陷，生产者一般会往豆奶里面加入糖，最广泛使用的是白砂糖。国家标准GB 28050-2011《预包装食品营养标签》规定，液体食品中的含糖量≤5g/100mL，才能符合“低糖”的声称要求。测试结果显示，统一和豆本豆的总糖含量较低，均只有0.8g/100mL。这主要得益于它们是“没有额外添加蔗糖”的产品。但这也间接说明了“不添加蔗糖”不等于“无糖”。豆奶本身也含有一定糖分，比如大豆本身含碳水化合物等。
必须指出的是，它们在总糖含量上与另外6款低糖豆奶没有可比性。6款低糖豆奶都能达到国家标准中“低糖”的要求（≤5g/100mL）。其中维他奶、永和豆浆稍高，分别为4.8g/100mL和4.7g/100mL，接近上限值。根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每日摄入添加糖不应该超过50g，最好少于25g。但经过换算，一款达到上述“低糖”要求但含糖量较高的低糖豆奶，糖分也是“不容乐观”。以维他奶为例，含糖量为4.8g/100mL，一盒250mL即含有12g糖，如果早晚一盒就达到了每日建议添加糖的摄入量。消道长建议，在乎健康不太在乎口味的消费者，可以尽量选择不添加蔗糖的豆奶产品。【特别声明：试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。】